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Für mich bezieht sich hochverabeitet hauptsächlich auf Zusatz- und Konservierungsstoffe, welche einem Produkt zugesetzt werden aber nicht zwingend notwendig wären.Sojaschnetzel, Hefeflocken, Hafermilch zählen nicht dazu. Bei Tofu lege ich Wert darauf, dass Nigari als Gerinnungsmittel verwendet wird, weil ich die Konsistenz deutlich lieber mag. (Das ist aber eher ein Luxusproblem.)Es gilt wie immer, die Zutatenliste sollte so kurz wie möglich sein und nur das Nötigste enthalten.Wenn man sich das vornimmt enthält der Wocheneinkauf große Teile Gemüse, Obst und regionale Produkte.Im Endeffekt muss man beim Thema Vegetarisch und Vegan immer etwas differenzieren zwischen ethischen Aspekten (Tierwohl / Klima) und gesundheitlichen Aspekten.
Für mich bezieht sich hochverabeitet hauptsächlich auf Zusatz- und Konservierungsstoffe, welche einem Produkt zugesetzt werden aber nicht zwingend notwendig wären.
Sojaschnetzel, Hefeflocken, Hafermilch zählen nicht dazu. Bei Tofu lege ich Wert darauf, dass Nigari als Gerinnungsmittel verwendet wird, weil ich die Konsistenz deutlich lieber mag. (Das ist aber eher ein Luxusproblem.)
Es gilt wie immer, die Zutatenliste sollte so kurz wie möglich sein und nur das Nötigste enthalten.
Wenn man sich das vornimmt enthält der Wocheneinkauf große Teile Gemüse, Obst und regionale Produkte.
Im Endeffekt muss man beim Thema Vegetarisch und Vegan immer etwas differenzieren zwischen ethischen Aspekten (Tierwohl / Klima) und gesundheitlichen Aspekten.