Guten Morgen

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grundsätzlich ist es natürlich im ganzen Salzkammergut schön.

Besonders schön ist es an den Seen (Fuschlsee, Mondsee, Wolfgangsee, Traunsee, Attersee, Hallstätter See....)
Vielleicht wäre der Mohrenwirt in Fuschl ein geeigneter Ausgangspunkt, da sie auch Radsportpakete anbieten. Fuschl ist ein kleiner Ort direkt am kleinen aber sehr schönen Fuschlsee gelegen. Allerdings ist die Anbindung mit öffentlichen Verkehrsmittel nur mit Bussen abgedeckt (gilt eigentlich für's gesamte Salzkammergut). Tagsüber vielleicht weniger Problem - am Abend wird es mühsam. Anbindung mit Zügen gibt es zB. von Seekirchen aus, am Wallersee gelegen - ist aber nicht mehr ganz im Salzkammergut.
Eine andere Möglichkeit wäre, direkt in Salzburg zu übernachten, weil du von hier aus auch (fast) das ganze Salzkammergut (und einige Berge und hinüber ins Bayrische...) mit dem Rennrad abfahren kannst und zB. die Abendunterhaltung 'etwas' vielfältiger wäre als in den abgelegeneren Orten.