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Vegane Ernährung und Radsport

Pica schrieb:
Linsen
Kartoffeln
Zucchini
Zwiebeln
Sonnenblumenkerne und
Kokosmilch
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Hab' ein Cremesüppchen daraus gemacht:
Zuerst Currypulver in Olivenöl anrösten bis es duftet, dann Kartoffeln hinzugeben und anbraten. Kurze Zeit später die Zwiebeln dazu geben, kurz mit anbraten (Hhmm - Röstaromen ;)) und dann mit etwas Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen.
Nach ca. 10 min die gelben Linsen (10-Minuten-Linsen) und die kleingeschnittene Zucchini dazu geben.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Liebstöckel (Maggikraut) und Chiliflocken würzen. Weitere 15 min köcheln lassen und bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.
In der Zwischenzeit die Sonnenblumenkerne in der Pfanne rösten (ohne Hinzugabe von Fett).
Am Schluss noch einen Schuss Orangensaft hinzugeben. Pürieren. Sonnenblumenkerne, Petersilie und etwas Kürbiskernöl darauf geben. Fertig!


DSC09695.JPG
 
Beim Durchlesen des obigen Rezepts wurde mir klar, dass man mit gesundem Essen und seiner Zubereitung dem eigenen Leben Wertschätzung verleihen kann. Lasse mich selbst zu oft in eine Essmaschine degradieren - schnell was reinstopfen (egal was), Hauptsache es stillt den Hunger. Und da ich viel auswärts esse, werde ich mit dem Überangebot an Fleischgerichten konfrontiert - vegetarische Kost, vielleicht auch noch liebevoll zubereitet, ist die große Ausnahme.

Heute ließ ich mir mein Frischkornmüsli nicht nehmen. Frischgemahlene Roggenkörner in Wasser eingeweicht, geriebenen Apfel und frischen Zitronensaft hinzu, Obst und Nüsse obendrauf. Dazu Mate-Tee. Schmeckt superlecker und sättigt nachhaltig.
P1380864_bearbeitet.JPG
 
Pica schrieb:
Hab' ein Cremesüppchen daraus gemacht:
Zuerst Currypulver in Olivenöl anrösten bis es duftet, dann Kartoffeln hinzugeben und anbraten. Kurze Zeit später die Zwiebeln dazu geben, kurz mit anbraten (Hhmm - Röstaromen ;)) und dann mit etwas Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen.
Nach ca. 10 min die gelben Linsen (10-Minuten-Linsen) und die kleingeschnittene Zucchini dazu geben.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Liebstöckel (Maggikraut) und Chiliflocken würzen. Weitere 15 min köcheln lassen und bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.
In der Zwischenzeit die Sonnenblumenkerne in der Pfanne rösten (ohne Hinzugabe von Fett).
Am Schluss noch einen Schuss Orangensaft hinzugeben. Pürieren. Sonnenblumenkerne, Petersilie und etwas Kürbiskernöl darauf geben. Fertig!


Anhang anzeigen 214300
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Das hört sich richtig gut an.
 
deepblue120 schrieb:
Zwischendurch kann ich auch.

Vollkornbrot belegt mit Tomate, Gurke, Sprossen, Paprikawurst (von einem Nichtveganer für mich zum Frühstück gekauft) und selbstgemachte Rote Beete Pesto.

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Sieht sehr gut aus! Damit kann mein überbackendes Finnkorn-Brötchen natürlich nicht mithalten.

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Heute gab es vegane Hähnchen-Stücke. Ich glaube, ich muss demnächst wieder nach Holland fahren und Nachschub besorgen. ;)

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LG
Pica
 
Hier mal wieder ein Foto von einem Mittagessen ;):
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Kartoffeln, Süßkartoffeln, Schnippelbohnen und weiße Bohnen in Tomaten-Kräuter-Soße
 
Ich hab mir heute neue Energieriegel gebacken. Alles rein was über war: Haferflocken, Mehl, kokosraspeln, Haselnüsse, Mandeln, Rosinen, Datteln, etwas Öl und Wasser. Alles vermischt, in den Ofen.

Ergebnis: natürliche, günstige, vegane Energie für unterwegs.
 
capricorn schrieb:
Beim Durchlesen des obigen Rezepts wurde mir klar, dass man mit gesundem Essen und seiner Zubereitung dem eigenen Leben Wertschätzung verleihen kann. Lasse mich selbst zu oft in eine Essmaschine degradieren - schnell was reinstopfen (egal was), Hauptsache es stillt den Hunger. Und da ich viel auswärts esse, werde ich mit dem Überangebot an Fleischgerichten konfrontiert - vegetarische Kost, vielleicht auch noch liebevoll zubereitet, ist die große Ausnahme.

Heute ließ ich mir mein Frischkornmüsli nicht nehmen. Frischgemahlene Roggenkörner in Wasser eingeweicht, geriebenen Apfel und frischen Zitronensaft hinzu, Obst und Nüsse obendrauf. Dazu Mate-Tee. Schmeckt superlecker und sättigt nachhaltig.Anhang anzeigen 214319
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Hola! Sehr schoenes Fruehstueck. Tipp: Den Kornbrei fuer eine halbe Stunde vor Verzehr in den Backofen bei ca. 80%. Ich finde, das Muesli als warme Mahlzeit noch besser bekoemmlich ist.
 
Bitte beachte unsere Verhaltensregeln beim Antworten. Danke 🙂
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