Mit einer anderen Gabel ist es da nicht getan.
Da werden Gabel, Vorbau, Lenker, Steuersatz und Steuersatzabdeckung zu wechseln sein.
Eine passende Steuersatzabdeckung wird es für das Raymon wahrscheinlich nicht geben. Da müsstest du dir was passendes suchen oder via 3D Druck selbst machen.
Kostenmäßig ist das alles fragwürdig.
Zudem wird wahrscheinlich die Schaltperformance der mechanischen Ultegra eher schlechter als zuvor.