Ich kann noch Marokko (zB ab Marrakesch Richtung Draa-Tal, Straße der Kasbahs, Pässe des Anti-Atlas etc.) sowie SO-Asien ab Bangkok (Kambodscha, Laos, Vietnam) als Winter-Ziele empfehlen. Klingt etwas exotisch sind aber alles rennrad-touren-taugliche Gebiete mit guten (Haupt)Straßen, angenehmen Wetter (keine Niederschläge), gutem sporttauglichen Essen (Marokko ist da etwas ausgenommen, aber auch da findet man etwas) und preismäßig viel günstiger als Europa. Bikepacking-Minimalgepäck reicht (Waschen-Lassen unterwegs nirgendwo ein Problem) um damit von Ort zu Ort zu gondeln und dann interessante Landschaften mit Tagestouren zu erkunden. Wäre nicht Corona, würde ich mich jetzt auch wieder in SO-Asien herumtreiben...