MASI DAY 24. April 2016

[revon]

Bei drei Jahre altem Gouda brauch ich mir keine gedanken über Schimmel machen,der liegt bei mir nicht lange rum

Ich kauf mir gerne Beemster Pikant, 200-300g. In 4-5 Tagen ist er fort. Aber es würde mich schon interessieren wie man so einen 17 kg Laib lagert für x Monate.

 

[Olddutsch]

Ich kauf mir gerne Beemster Pikant, 200-300g. In 4-5 Tagen ist er fort. Aber es würde mich schon interessieren wie man so einen 17 kg Laib lagert für x Monate.

Beemster u Old Amsterdam ist Touristen Kaas,probier den mal https://www.goudakaeseshop.de/alter-kaese.html

 

[revon]

Beemster u Old Amsterdam ist Touristen Käse,probier den mal https://www.goudakaeseshop.de/alter-kaese.html

Ok, danke für den Tipp!

 

[Olddutsch]

Ok, danke für den Tipp!

Der hier ist der absulute hit https://www.goudakaeseshop.de/sehr-alte-leidse-kreuzkuemmel-kase.html

 

[revon]

Der hier ist der absulute hit https://www.goudakaeseshop.de/sehr-alte-leidse-kreuzkuemmel-kase.html

Hm, Kümmel gehört eher nicht zu meinen bevorzugten Geschmacksnuancen

 

[Bianchi-Hilde]

Also 5 kg Reggiano bring ich auch immer mir aus Italien, das reicht für einige Monate, da schimmelt nix, Lagerung im Kühlschrank.

 

[Gelöschtes Mitglied 88782]

Schimmelt der nicht nach 3 Wochen? Oder legt man die mit round up getränkten Tüchern in den Keller?

Ganze Laibe? Wie sollen die denn schimmeln? Da ist doch die "gewachsene" Rinde drum. Verderblich wird er erst im Stück, also wenn der Laib angeschnitten wird. Aber im Kühlschrank hält ein Parmesan auch länger als 3 Wochen und man kann den auch vakuumverpacken. Was mit dem Geschmack passiert, ist aber eine andere Sache und unterscheidet sich merklich von der unterschiedlich langen Reifung als kompletter Laib.

 

[faliero]

Am besten macht man mit Alberto eine Termin ab. Mache ich immer so und im August ist er, wie die meisten Italiener, in den Ferien.
Und als ich mal richtig im Stau stand hat er mir das Rad spät Abends ins Hotel gebracht.

 

[Hannesauswien]

Am besten macht man mit Alberto eine Termin ab. Mache ich immer so und im August ist er, wie die meisten Italiener, in den Ferien.
Und als ich mal richtig im Stau stand hat er mir das Rad spät Abends ins Hotel gebracht.

Spricht Alberto ausser Italienisch noch eine andere Sprache?

 

[Olddutsch]

Einheimische in dem Alter wohl kaum
Franzosen in dem Alter auch nicht es sei denn sie kommen aus dem Elsass

 

[Bianchi-Hilde]

Einheimische in dem Alter wohl kaum
Franzosen in dem Alter auch nicht es sei denn sie kommen aus dem Elsass

Ich denke, die meisten Franzosen sprechen gut französisch, aber kein italienisch, auch nicht die aus dem Elsass.

 

[Olddutsch]

Ich denke, die meisten Franzosen sprechen gut französisch, aber kein italienisch, auch nicht die aus dem Elsass.

Netter Kalauer
Südtiroler sprechen auch besser deutsch als italienisch

 

[Hannesauswien]

Dann dürfte sich ein Anruf um einen Termin auszumachen eher schwierig gestalten...zumindest für mich...

 

[Alberto da Giussano]

also ich kann auch elsässisch!

Beemster u Old Amsterdam ist Touristen Kaas,probier den mal https://www.goudakaeseshop.de/alter-kaese.html

Ich nehm doch keinen Gouda mehr, wenn ich Parmigiano Reggiano haben kann! Der letzte von einem schönen Wochenmarkt hat auch Monate gehalten. Bischen einpacken, damit er nicht austrocknet.

 

[Olddutsch]

also ich kann auch elsässisch!



Ich nehm doch keinen Gouda mehr, wenn ich Parmigiano Reggiano haben kann! Der letzte von einem schönen Wochenmarkt hat auch Monate gehalten. Bischen einpacken, damit er nicht austrocknet.

Wie war das mit dem geschmack .....
Klar Par....Reg... klingt eleganter wie Alter Gouda,u da sind wir wieder beim geschmack
Ich bleib dann bei Matjes u altem Gouda,ein wenig national bewusstsein schadet ja nicht " Oranje boven "

 

[Bianchi-Hilde]

also ich kann auch elsässisch!



Ich nehm doch keinen Gouda mehr, wenn ich Parmigiano Reggiano haben kann! Der letzte von einem schönen Wochenmarkt hat auch Monate gehalten. Bischen einpacken, damit er nicht austrocknet.

Reggiano schneidet sich nicht so gut für aufs Brot, aber notfalls hobelt man einfach dicke Späne, oder?

 

[Hannesauswien]

Könnt ma die Kas Diskussion vielleicht auf
offtopic-thread-für-espressomaschinen-schallplatten-alte-schuhe-rechenschieber-und-sonstige
verlegen?
Danke!

 

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