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twenty9er
Die Räder vor Ort in Koblenz waren vollkommen unterschiedlich ausgestattet: Lenker-Vorbau-Einheit ggü normaler Kombi, sram vs Shimano Hebel, unterschiedliche Sattelmodelle, gekröpfte und nicht-gekröpfte Sattelstütze... all das beeinflusst die Wahrnehmung so sehr, dass du nicht mehr sagen kannst ob das unterschiedliche Gefühl jetzt an der Geo oder der Ausstattung liegt.
Meine Empfehlung: Sag uns wo du wohnst und das Forum nennt dir einen kompetenten Radladen in deiner Nähe. Wenn das Rad dann 500g mehr wiegt oder du eine 105 statt Ultegra hast... merkt man m.E. (vor allem als Anfänger) wirklich nicht.
Es macht schon Sinn, dass Canyon verschiedene Ausstattungen zum Probefahren anbietet. So kann man testen, wie sich z.B. SRAM im Vergleich zu Shimano anfühlt. Alle Modelle in allen Größen zum Probefahren geht halt einfach nicht.
Beim örtlichen Händler wirst du viel weniger vergleichen können, den dieser führt meistens noch verschiedene Hersteller. Ich hatte es versucht, aber ein Rad in Rahmengröße 58 aufwärts hatte keiner zum Probefahren da und auch keiner war willens eines zu bestellen.