Was für Essen essen Menschen, die sich für Alteisen interessieren?

[Vintage-Racer]

Halb-OT: Heute kam das frische Olivenöl aus Griechenland. Der Ernteertrag ist im Vergleich zu den Vorjahren bei 40% und der Preis ist entsprechend deutlich gestiegen. Schuld sind u.a. Hitze, Brände und Krankheiten der Olivenbäume. Das betrifft den gesamten Mittelmeerraum und ist wohl stellenweise noch drastischer. Wie ich gelesen habe, müssen die Olivenhaine zur Erntezeit hier und da auch bewacht werden.

Anhang anzeigen 1388886

Infos zur Situation auch hier:
https://www.tagesschau.de/wirtschaft/verbraucher/olivenoel-preise-100.html

...da kann ich ja von Glück reden, dass wir uns regelmäßig in Frankreich auf dem Markt oder direkt beim Erzeuger eindecken. Dort, so empfinde ich das, sind die Preissteigerungen eher moderat ausgefallen.
Überrascht hat mich, dass Frankreich weltweit nur auf dem 20.Platz der Erzeugerländer rangiert; dabei halte ich Olivenöl in der französischen Küche für ähnlich populär wie z.B in Italien oder eben auch Spanien...

 

[DLP]

Ist zwar Quatsch, aber ich verbinde mit der französischen Küche (die ich kaum kenne) … Butter.

 

[DLP]

Es gibt gute Ideen. Und es gibt schlechte Ideen.

Ach ja, und dann gibt es Ideen, die noch ein bisschen schlechter sind.

Und die hier stammt vom Junior: Waldmeister-Wackelpudding an Vanillesauce mit Kinder-Pingui.
Nur ein kleiner Beitrag zum nachmachen(?!), weil es hier gleich wieder Flammkuchen mit Zwiebeln und Speck gibt und ich Euch damit nicht langweilen möchte.

 

[DLP]

Zum Mittag einfach mal Orecchiette mit geschmort und gestampftem Broccoli, Knoblauch, Peperoncino und Sardellen. Oben drauf ein bisschen Pecorino.

 

[DLP]

Risotto milanese mit gebratenem Römersalat, Parmaschinken-Chips und Demi-Glace.

 

[alterstahl]

Es gibt gute Ideen. Und es gibt schlechte Ideen.

Ach ja, und dann gibt es Ideen, die noch ein bisschen schlechter sind.

Und die hier stammt vom Junior: Waldmeister-Wackelpudding an Vanillesauce mit Kinder-Pingui.
Nur ein kleiner Beitrag zum nachmachen(?!), weil es hier gleich wieder Flammkuchen mit Zwiebeln und Speck gibt und ich Euch damit nicht langweilen möchte.

Anhang anzeigen 1390206

Ich würde mir das nicht machen, da fehlten mir auch alle wesentlichen Zutaten (von der Vanillesauce einmal abgesehen) – aber herumprobieren finde ich ja nicht unbedingt schlecht: ich finde, das hat er gut gemacht, der Junior! So abwegig ist die Kombination auch nicht.

 

[DLP]

Stimmt schon, einfach mal ausprobieren. – Bzgl. Vanillesauce muss ich gerade an die Preise von Vanilleschoten denken. Allmählich wird das alles unbezahlbar.

 

[alterstahl]

Ja, das wird alles immer schlimmer.

Wir haben immer eine größere Menge Vanillebruch (das sind einfach Schoten, die sich leicht geöffnet haben, weder schlechter noch weniger Aroma) gekauft … der kostet jetzt soviel, wie früher die Auslese. Wird auch nur mehr selten angeboten.

Vanilleschoten kann man gut einfrieren, hält ewig. Oder Essenz ansetzen (ist halt dann leider alkoholhältig, also nichts für die Vanillesauce zum Wackelpudding).

Ich mag halt (edit: das künstlich hergestellte) Vanillin nicht – und die "Vanille des kleinen Mannes" passt nicht so richtig zu Süßspeisen … ;-)

 

[Kandelkoloss]

Einmal mehr insalata bella italia, mir fällt nix mehr ein

 

[FSD]

Anhang anzeigen 1392274
Anhang anzeigen 1392275

Einmal mehr insalata bella italia, mir fällt nix mehr ein

Könnte ich jedes Wochenende essen .

 

[Kandelkoloss]

Könnte ich jedes Wochenende essen .

Na ja, ich esse das so 1-2 mal im monat. Für meine partnerin gibts dann meisst noch spaghetti aglio, olio e gamberetti statt dessen. Ich versuche ja so wenig wie möglich pasta zu essen. Gestern habe ich halt auch mal pasta gegessen. Wollte meine fleischlagerbestände im tiefkühler abbauen und habe mehrere portionen bolognese gekocht. Am abend dann halt penne rigate und parmigiano und mozzarella dazu.

 

[webbymax]

Heute Veedelszoch in Rodenkirchen. Da simma dabei, dat is prima.
Damit wir beim Kamelle-Werfen nicht vom Fleisch fallen, habe ich mich an Pizzaschnecken versucht. Die jecken Stöpsel kommen! Alaaf!

 

[Don_Camillo]

Ist der Zug so schlecht besucht, dass Du nur so wenig Wurfmaterial brauchst?

 

[webbymax]

Ist der Zug so schlecht besucht, dass Du nur so wenig Wurfmaterial brauchst?

Das ist nur unsere Verpflegung.
Hier ein Teil der Kamelle.

 

[𝐻𝑒𝓍𝑒𝓇]

Thunfisch mit Bohnen, Quark, Tomaten und gebratenem Paprika , lecker war es

 

[DLP]

Heute bleibt die Küche kalt.

 

[alterstahl]

Heute bleibt die Küche kalt.

Anhang anzeigen 1394979

Selbst gefertigt?

 

[DLP]

Selbst gefertigt?

Nein, sorry. Bin hier der Einzige, der rohen Fisch isst und nur für mich ist mir das zu aufwändig. Beim Tamago würde ich ehrlicherweise auch scheitern.

 

[rabe-70]

Ausnahmsweise nicht selbst gekocht aber so sieht es aus, wenn der Kantinen Chef mal alles rausholt. Gebratener Wolfsbarsch auf Limettenschaum und Pasta Al Nero. War extrem gut.

 

[alterstahl]

Nein, sorry.

Keine Kritik … war nur für mich die Frage …

Beim Tamago würde ich ehrlicherweise auch scheitern.

… weil ich das nicht glaube, Du kochst ja sonst auch spektakuläre Gerichte …

Bin hier der Einzige, der rohen Fisch isst …

…das kenne ich. Bei rohem Fisch und vielen anderen Speisen … manches hab' ich schon auf den Speiseplan geschafft, manches wird noch immer verweigert …