Salamander
Aktives Mitglied
Da merkt man die Nähe zu Fronkraich. Der Ruhri sacht Currywuast-Pommes dazu
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Hallo Gast, wir suchen den Renner der Woche 🚴 - vielleicht hast du ein passendes Rennrad in deiner Garage? Alle Infos
Was für Essen essen Menschen, die sich für Alteisen interessieren?
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böhmische liebe text .
Oude Baas
Vormals Olddutsch
Wenn man Currywurst,mit nem französischen Toutch versieht kann man 3 € mehr auf die Speisekarte schreiben
xbiff
Motobecaniseur
Heute Ratatouille mit Claudette…:
FSD
Gurken Sammler u. Fahrer
Gott sei Dank, Claudia is back
, lasst es euch schmecken.
FSD
Gurken Sammler u. Fahrer
Und am Tisch, war sehr lecker, und der dünnere Spargel ist für uns klar der bessere 
Dazu ein Merlot Rose aus der Pfalz, sorry da kann ich kein Minnewasser, oder irgendwelche Zuckerwässerchen zu trinken, das hat für mich was mit Esskultur zutun, um das Thema im Kritikthread nochmal abzuschneiden.
Dazu ein Merlot Rose aus der Pfalz, sorry da kann ich kein Minnewasser, oder irgendwelche Zuckerwässerchen zu trinken, das hat für mich was mit Esskultur zutun, um das Thema im Kritikthread nochmal abzuschneiden.
Rindergulasch war fertig aber keine Lust, dazu schon wieder Kartoffelknödel zu drehen. Daher gab es eine kleine Brötchen-Versuchsreihe aus Pizzateig. Weil ich den Teig bewusst nur noch geteilt habe, gab es aber keine nennenswerten Unterschiede – war alles super fluffig und schnell inhaliert.
xbiff
Motobecaniseur
Heute gab es mal Resteverwertung auf mediterrane Art:
Der Pizzateig musste weg, bevor es wieder eng wird. Als Vorspeise die erste Cantaloupe des Jahres mit Parmaschinken.
Kandelkoloss
9 Jahre Trainingsrückstand
wie lange hattest du ihn gehen lassen? ich tippe 36h
72 Std. Ich verwende immer sehr wenig Hefe (max. 1/4 Würfel Frischhefe auf 1 kg Mehl) und mache daraus 6 Teiglinge, die in den Kühlschrank wandern. Vor dem teilen 1-2 x stretch+fold, damit der Teig noch besser aufgeht.
pizzaiolo
Aktives Mitglied
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Ich bin auch ein Freund langer Gare, aber über 10g Hefe bei so langer Zeit sind meiner Erfahrung nach reichlich viel.
Bei 72 Stunden sind 1g Hefe locker ausreichend, wenn dein Kühlschrank nicht gerade auf 1 Grad steht.
Ich schrieb ja „max.“ ein Viertel-Würfel, nehme es aber ehrlich gesagt nicht so genau. Irgendwas zwischen 5 und 10 g. Aber ich werde mal auf 1g abwiegen und ausprobieren. Der Salzanteil spielt ja auch noch eine Rolle …
pizzaiolo
Aktives Mitglied
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Kennst du die Pizza-App? Die spuckt dir ganz genau aus, bei welchen Verhältnissen du wieviel Hefe benötigst.
Aber ehrlich gesagt mache ich auch keine riesen Wissenschaft (mehr) draus....
Kandelkoloss
9 Jahre Trainingsrückstand
Mein fitness salat, drunter waren noch oliven versteckt
Johnny Sylvester
fährt Rennrad; das Leben ist schon schwer genug...
?
xbiff
Motobecaniseur
Heute mal elsässer Flammkuchen:
Oude Baas
Vormals Olddutsch
xbiff
Motobecaniseur
Schade, dass du offenbar noch nie im Elsass einen Flamm gegessen hast. Dann wüsstest du, wie die richtigen Brandflecken aussehen, die man im heimischen Backofen nur sehr schwer nachstellen kann!Sind die mit Ner Lötfackel gebacken worden
Fragt mein Nachbar wegen der Brandflecken
Oude Baas
Vormals Olddutsch
Doch in den 80zigern
In Ribeauville,da hab ich das beste Cheval Steak gegessen
Die Bedienung hat mich gefragt ob ich wüsste was ich da geordert habe
In Ribeauville,da hab ich das beste Cheval Steak gegessen
Die Bedienung hat mich gefragt ob ich wüsste was ich da geordert habe
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