Was für Essen essen Menschen, die sich für Alteisen interessieren?

[Bianchi-Hilde]

KULTUR des Vater oder Gastlandes

Das ist kein Grund. Wenns wenigstens schmecken würde, ginge es ja.

 

[Olddutsch]

Das ist kein Grund. Wenns wenigstens schmecken würde, ginge es ja.

Ja mit dem Geschmack ist so ne Sache

 

[zwofuenfzehn]

Warum?

Ich habe es mich nicht getraut zu fragen...

 

[pplan]

Es geht doch nix über die heimische Küche

Besonders seit Menschen aus so vielen anderen Kulturen Deutschland ihre Heimat nennen.
Und da sind Käsköpp inkludiert.

 

[Axxl70]

Besonders seit Menschen aus so vielen anderen Kulturen Deutschland ihre Heimat nennen.
Und da sind Käsköpp inkludiert.

Stimmt, dabei sei angemerkt, dass die regionale Küche ihre jeweilige Prägung durch Landschaft und Angebot ihre Prägung erfahren hat, lange bevor irgenwelche Landesgrenzen gezogen wurde. Daher gebe ich an der Stelle ein seltenes Daumen hoch für @Olddutschs Platzet.

 

[Axxl70]

Versuchsküche: Gans andere Gans. Karkasse nach ca 2 Std im Dampfgarer bei 80 Grad entfernt. Danach Gans ohne Karkasse zugenäht, gefüllt und vollends vernäht. Die Karkasse 2,5 Stunden ausgekocht mit üblichen Gewürzen (Salz, Pfeffer, Beifuss, Zimt, Nelke, Lorbeer) und mit Sossengrundlage reduziert. War ganz nett.

 

[Olddutsch]

Sieht nach ner Not OP einer überfahrener Ganz aus

 

[xbiff]

Gestern gabs mal was "kleines" vom Metzger meines Vertrauens. 2x 500g vom glücklichen Landschwein.

Nur echt, wenn es in der Pfanne aufrecht stehen kann! Alles andere wäre Aufschnitt!

 

[pplan]

Versuchsküche: Gans andere Gans. Karkasse nach ca 2 Std im Dampfgarer bei 80 Grad entfernt. Danach Gans ohne Karkasse zugenäht, gefüllt und vollends vernäht. Die Karkasse 2,5 Stunden ausgekocht mit üblichen Gewürzen (Salz, Pfeffer, Beifuss, Zimt, Nelke, Lorbeer) und mit Sossengrundlage reduziert. War ganz nett.

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das lenkerleder hast du aber sorgfältiger genäht

 

[derMicha]

Gestern gabs mal was "kleines" vom Metzger meines Vertrauens. 2x 500g vom glücklichen Landschwein.

...

Stimmt, ich sehe es noch lächeln

 

[Olddutsch]

Für den Mann von der Küste

 

[FSD]

Bevor es aufs Schiff geht, lecker Matrosen Abendessen, selbst gemachter Heringsstip, an Pellkartoffeln, Ahoi .

 

[Kandelkoloss]

Kreation meiner tochter gewidmet:

Hat noch keinen namen aber es war im endeffekt frische tagliatelle mit räucherlachs in senf-dill-sahne mit gerösteten brotkrumen und frühlingszwiebeln.

Hat wunderbar gemundet.

Zur erklärung, ich schreibe eine art kochbuch für meine kids zusammen.

 

[xbiff]

Grade eben in Metz in einem Restaurant gesehen. Leider haben wir eine Stunde zuvor zu Abend gegessen.

 

[roykoeln]

das lenkerleder hast du aber sorgfältiger genäht

die gans war zum üben, die chronologie stimt nicht.
die frittenschale aus porzellan gefällt mir, @Axxl70 , wo gibt es die?

 

[Axxl70]

das lenkerleder hast du aber sorgfältiger genäht

Hab gestern nochmal geübt:

 

[Axxl70]

die gans war zum üben, die chronologie stimt nicht.
die frittenschale aus porzellan gefällt mir, @Axxl70 , wo gibt es die?

Muss ich M. fragen. Geb dir Bescheid

 

[Axxl70]

die gans war zum üben, die chronologie stimt nicht.
die frittenschale aus porzellan gefällt mir, @Axxl70 , wo gibt es die?

https://www.butlers.com/products/pu...6_1639937897_a909000d0c02f5db4308765692922eeb
Demokratisches Design!

 

[Bianchi-Hilde]

Beim Lenker würde ich einen anderen Stich bevorzugen.

 

[Olddutsch]

Früher hat man ne Wunde geklammert